Dinatriumfosfaat
2. Moleculaire formule: NA2HPO4, NA2HPO4·2H2O, NA2HPO4·12H2O
3. Molecuulgewicht: watervrij: 141.96; Dihydraat: 177.99; dodecahydraat: 358.14
4. cas: anhydrous: 7558-79-4; Dihydraat: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
Beschrijving
Disodium Phosphate (chemical formula Na₂HPO₄) is an inorganic phosphate compound composed of two sodium ions and one hydrogen phosphate ion. It is commonly seen as a white crystalline powder, easily soluble in water but insoluble in ethanol. Its aqueous solution is weakly alkaline and is often used in application systems that require pH control, Ionische sterkte -aanpassing of bufferingsfunctie .
Functies
Sterke oplosbaarheid en stabiele alkaliteit van oplossing
Disatriumfosfaat is gemakkelijk oplosbaar in water bij kamertemperatuur . Verschillende hydratatie vormen vertonen een goede oplosbaarheid in water . De oplosbaarheid van het watervrije vorm in water bij 20 graden is 7 . 7g/100 ml, en de oplossing is zwak alkaline met een pH -waarde van een pH -waarde van 8. 9. waterige oplossing). Dit kenmerk is te wijten aan het feit dat zijn na₂hpo₄ moleculaire structuur snel kan worden geïoniseerd in water, het vrijgeven van NA⁺- en HPO₄²⁻ -ionen, waardoor het een ideale pH -regulator en buffer is en wordt veel gebruikt in voedsel, gisting, geneeskunde en andere processen die een hoge alkaliteitscontrole vereisen.
Goede thermische stabiliteit
Disodiumfosfaat is verdeeld in watervrij, dihydraat en dodecahydraat volgens de mate van hydratatie, met molecuulgewichten van 141 . 96, 177 . 99 en 358 . 14 respectievelijk. De kristallen beginnen te smelten na 34,6 graden en verliezen kristalwater na 180 graden om watervrij te worden, maar er treedt geen ontledingsreactie op, wat aangeeft dat de structuur ervan stabiel blijft tijdens de warmtebehandeling. Dit thermische gedrag wordt bepaald door het stabiele fosfaatskelet en de warmtegevoelige kenmerken van na⁺-ionen, en is geschikt voor industriële voorbereidingsprocessen zoals spraydrogen en heet mengen.
Diverse functies en gebruik
Disodium Phosphate's main functions include acting as an emulsifier to prevent protein coagulation, acting as a chelating agent to stabilize beverage systems, and inhibiting the formation of oxidation spots during baking. These functions come from the ability of its HPO₄²⁻ ions to form complexes with metal ions, while its alkaline conditions can improve the dispersion of Eiwitten . Bijvoorbeeld, in zuivelproducten kan de aanwezigheid ervan caseïne -flocculatie voorkomen, smaak- en opslagstabiliteit verbeteren; In vaste dranken kunnen de chelerende eigenschappen de neerslag van metaalionen voorkomen, de houdbaarheid verlengen en productoplossingen duidelijk houden .
1. Chemische naam:Dinatriumfosfaat
2. Moleculaire formule:NA2HPO4, NA2HPO4·2H2O, NA2HPO4·12H2O
3. Molecuulgewicht:Watervrij: 141.96; Dihydraat: 177.99; dodecahydraat: 358.14
4. CAS:Anhydrous: 7558-79-4; Dihydraat: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
5. Karakter:Het is wit of kleurloos rhombisch kristallijn of prismatisch kristal . Het is gemakkelijk oplosbaar in water, maar onoplosbaar in ethanol . De relatieve dichtheid is 1 . 63 en smeltpunt is 34 . 6 graden. Als het wordt verwarmd tot 180 graden, kan het kristalwater verliezen en omzetten in watervrij.
6. Gebruik:In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als agent voor het bakken om oxidatieblekken te voorkomen en als emulgator in zuivelproduct om te voorkomen dat eiwit stolling . het wordt gebruikt als emulgiet- en chelaatsagent voor vaste dranken .
7. Verpakking:Het wordt verpakt met polyethyleenzak als voering en een samengestelde plastic geweven zak als de buitenste laag . Het netto gewicht van elke zak is 25 kg .
8. Opslag en transport:Het moet worden opgeslagen in een droog en ventilerend magazijn, weggehouden van vocht en warmte . Bovendien moet het afzonderlijk worden bewaard van giftige stoffen; Laad met zorg om schade aan het verpakken te voorkomen .
FAQ
Vraag: Wat is dinatriumfosfaat (DSP)?
A: DSP, volledige naam Disoode waterstoffosfaat, chemische formule na₂hpo₄, is een veel voorwijk in water oplosbaar anorganisch zout, dat kan bestaan in watervrij en meervoudige hydraatvormen .
Vraag: Wat zijn de gemeenschappelijke vormen van DSP?
A: inclusief het type watervrij, dihydraat, heptahydraat, dodecahydraat, verschillende vormen hebben kleine verschillen in dichtheid, watergehalte, oplosbaarheid en moeten worden geselecteerd volgens de toepassing .
Vraag: Wat zijn de belangrijkste fysische en chemische eigenschappen van DSP?
A: Het is een wit reukloos poeder of kristal, zeer oplosbaar in water (ongeveer 11 . 8g/100 ml na 25 graden), zwak alkalisch (1% waterige oplossing is ongeveer 8,4-10) en enigszins hygroscopisch in de lucht.
Vraag: Welke industrieën worden vaak gebruikt?
A: Het wordt veel gebruikt in voedsel (pH-aanpassing, emulgering, anti-snij), geneeskunde (buffer), waterbehandeling (verzachtende, ontkaling), wasmiddelen (decontaminatie, chelatie), textiel, metalen, chemische synthese en andere velden .}
Vraag: Wat zijn de kwaliteitsindicatoren van Food-grade DSP?
A: Zuiverheid groter dan of gelijk aan 98%, in water onoplosbare materie kleiner dan of gelijk aan 0 . 2%, extreem laag zwaar metaal- en arseengehalte (zoals PB kleiner dan of gelijk aan 0,001%, als minder dan of gelijk aan 0,0003%), waarmee veiligheid en educatie wordt gewaarborgd.
Vraag: Waar moet aandacht aan worden besteed bij het kopen van DSP?
A: Industriële kwaliteit is geschikt voor metaalbehandeling en waterbehandeling; Voedselkwaliteit is geschikt voor voedselverwerking en zuivelproducten; Farmaceutische of analytische kwaliteit is geschikt voor laboratoria en hoogwaardige toepassingen .
Vraag: Welke rol speelt DSP in eten?
A: Als een zuur-base regulator stabiliseert het de pH, emulgeert olie en water, verbetert de smaak, bestand tegen agglomeratie, verhoogt de houdbaarheid en dikker zuivelproducten .
Vraag: Wat is de functie van DSP in de schoonmaak- en wassector?
A: Als chelatiemiddel verwijdert het hardheidsionen in water, verbetert het de wasefficiëntie, verwijdert effectief vuil en vermindert schaal en metaalcorrosie .
Vraag: Wat is het effect van DSP voor waterbehandeling?
A: Zacht hard water, voorkomt het schalen van ketels en leidingen en is efficiënter bij gebruik in combinatie met polyfosfaten, geschikt voor industriële circulerende watersystemen .
Vraag: absorbeert DSP gemakkelijk vocht of klomp? Hoe het op te slaan?
A: DSP is zeer hygroscopisch . Het wordt aanbevolen om het in een afgesloten container in een droge en geventileerde omgeving op te slaan om hoge temperatuur en sterke oxidanten te voorkomen .
Vraag: Wat zijn de veiligheidsmaatregelen tijdens het gebruik van DSP?
A: Hoewel het een lage giftige stof is, irriteert het stof de ogen en neus . het wordt aanbevolen om stofmaskers, handschoenen en bril te gebruiken om grote hoeveelheden inhalatie of toevallige inname te voorkomen .
Vraag: Is DSP stabiel bij hoge temperaturen? Zal het uiteenvallen in gevaarlijke stoffen?
A: Het ontleedt ongeveer 250 graden om pyrofosfaat- en natriumhydroxide te produceren . Het is niet eenvoudig om te ontleden onder normale omstandigheden, maar de werking van hoge temperatuur moet worden vermeden .
Vraag: Kan het worden gemengd met andere chemicaliën?
A: Het is in principe compatibel met de meeste voedingsmiddelen en industriële verbindingen, maar vermijd het mengen met sterke zuren, alkalis en oxidatiemiddelen om neerslag of chemische reacties te voorkomen .
Vraag: Wat is de impact van DSP op het menselijk lichaam en het milieu?
A: De veiligheid van de voedseladditieve is erkend door FDA en EFSA . Het drinken van normale doses is onschadelijk voor het menselijk lichaam, maar hoge concentraties die in het milieu zijn ontslagen, kunnen ecologische eutrofiëring veroorzaken .
Populaire tags: Disatriumfosfaat, China Disoderenfosfaatfabrikanten, leveranciers, fabriek
Een paar
MonosodiumfosfaatVolgende
TrisodiumfosfaatMisschien vind je dit ook leuk
Aanvraag sturen